健康・低糖質フード│Dabo's life in KL, Malaysia

ヨーグルト作りは奥が深い・・

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください２つの方法で同じ種を使ってヨーグルトを作ってみました。１　スキムミルク＋難消化性食物繊維（代替甘味料）で、低温調理器で４１度の１８時間。ホエーの量が半分を […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください昨日の失敗したヨーグルト作りのリベンジをしなければなりません。とりあえず原点に返って、 ◯　牛乳を使う ◯　牛乳も加熱消毒する ◯　器具は全て熱湯で消毒 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいいろいろ条件を変えてヨーグルト作りの実験をしていますが、初めて失敗しました。２リットルのヨーグルトでも足りない我が家ですので、先日手に入れた「スロークッカ […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいヨーグルト作りを始めたのは良いですが、ガブガブ飲めるヨーグルトを目指して結構美味しいのが出来るのは良いのですが、１日２リットルでも足りません。ということで […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください巷では「玄米」が天からの恵みであるような言い方をされていて、確かに栄養的にはそのとおりなのでしょう。でも「糖質」においては生の状態で「アルファ化していなく […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいいかに手抜きで低コストの「飲むヨーグルト」を作るかいろいろ実験しています。今回は「スキムミルクだけで作ったヨーグルト」。今までは砂糖、ブドウ糖（グルコー […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください人体実験シリーズです。玄米が良いと言われていますよね。栄養満点だと。私が玄米に興味をもったのは栄養とかギャバがどうだとかそういうことではなくて、難消化性 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してくださいいかにヨーグルトを簡単に低コストで作るか実験をしていますが、スキムミルク（粉）と代替甘味料だけで作ってみました。入れる量は適当です。（笑）とりあえずどん […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください全く、新しいものには飛びつく性格もここまで来ると自分でもいささか呆れてしまいます。でもねぇ、良いと思ったら試さないとぉ～～。（笑）新しい食材とは何か。そ […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください NHKスペシャルの「驚異の細菌パワー」は非常に面白いと思います。我々の健康を左右する影響力を持っている腸内にいる細菌が何をしているのかを知るのは大事だと思 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください日本人が癌になるのは二人に一人、癌で死ぬのは3人に一人と大雑把に考えていますが、確率で言うと自分がそうなる可能性は十分あります。親族でも癌で亡くなったのは数 […]

古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください乳酸菌やビフィズス菌のことを調べている内に、本当に世の中には恐ろしい数の種類があってそれぞれの特性や効能がちがうことと、最適な生育条件も違うのがわかってきま […]