野菜をいっぱい食べないといけないというより、「いっぱい食べたい」のだけれど簡単じゃないんですよね。
だから大鍋で「野菜ごっそりスープ」を作ったりするのだけれど、それなりに面倒で、「お浸しが良い」のじゃないかと思って最近、良く作ります。
私のは本当に超簡単で、「塩少々の沸騰したお湯で３０秒ぐらい茹でる」後にそれをすぐに「冷水」でさまして、「ギュッと固く絞る」だけ。食べる時には、私は「ポン酢」が好きで、たまに「ゴマ」とか「かつお節」を少々掛けるだけ。本当に簡単であっという間に作れる。
どんな野菜で作るかと言うと、
◯ 春菊
◯ 小松菜
◯ 水菜
◯ オクラ
◯ ツルムラサキ
って感じですかね。私は「ヌルヌルしたもの」が好きですので、オクラ、ツルムラサキなんて本当に美味しいと思う。でも一番好きなのは「春菊」ですかね。
「たくさん食べたい」と言っても、そう思うのは私だけで、だから「自分用に大量」に作ります。ヨメさんはヨメさんで時々作るし、私のは美味しくないからでしょう、「みんなの分も作ってね」とは言わない。(-_-;)
しかし「大量の野菜」がお浸しにすると「これっぽっち？」みたいに小さくなるのね。
これは「水菜」ですが、二束で、茹でる前はかなりの量で「こんなに食べられるか？」と思うけれど、お浸しにすると「野菜をいっぱい食べたいと思う私には丁度良い」し、一束だと足りないと感じます。良く「野菜も食べないとね」なんて洋食でも「サラダ」を食べますが、あれって「微々たるもの」で「飾りでしかない」と思うくらい。
水菜二束で、２人前って感じかなぁ。これを私一人で食べても決して「多すぎる」ことはなくて、【野菜を食べてる感が満載】で良いと思う。
茹でる前は「これが２パック」なわけで、まず一人では食べられる量には見えない。これが２パックあっても、茹でると上の量になるなんて嘘みたい。
ツルムラサキもかなり美味しいんですよね。炒めても良いし、ツルムラサキも常備したいと思う野菜。
また「２種類作って合わせる」のも変化があって良い感じ。
昔の日本人は「生野菜は食べなかった」けれど、お浸しで「野菜の量」としてはかなり大量に食べていたのだろうと思う。
ただ残念ながら、「お浸しをたくさん食べたら胃腸の調子が良い」ということもないし、「自己満足」から出ていないかも。
そういう意味では「野菜たっぷりスープ」って【胃腸に良い】のがわかる。ま、野菜スープも大量の野菜を鍋いっぱいに入れても「出来上がりは３分の１以下」になるし、野菜の種類もいろいろだし食べる野菜の量が多いんでしょうね。でもお浸しで「同じ量の野菜」はやっぱり食べられない。
今、「春菊」が２束、冷蔵庫に入っているのだけれど、それをお浸しにするか、それとも「春菊餃子」を作るか思案中。「春菊餃子」も【劇ウマ】だし。
最近、やっぱり「肉を食べたい」と思うことが減っていて、でも「野菜中心は有り得ない」し、【魚をもっと食べたい】と思うのだけれど、これが難しいんですよね～～。私としては「煮魚」を食べたいなぁ。
それに合うマレーシアのローカルの魚もあるのだけれど、「生の魚」だけはやっぱり「通販で買う」のには気が引ける。まだ「冷凍もの」の方が良いような気もするのだけれど、「船上や港ですぐに冷凍」というわけでもないだろうし、「余ったから冷凍にしようか？」みたいな魚だと悲しいですもんね。
煮魚を食べたひ・・・・・・・