- 2015/03/07
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白濁した白湯スープを作る実験
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 豚骨スープや韓国のコムタンスープの様に「白濁したスープ」を取るにはどうしたら良いのか、またその理屈は？ということで実験をしてみました。 まず白濁するというこ […]
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2015年3月
- 2015/03/07
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スロークッカーに関するある日記を削除しました
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください このブログは料理関係を主にしているつもりはありませんが、いつのまにか料理関係が多くなってきています。いや、料理というか科学の実験に似た調理実験が主なのですが […]
- 2015/03/06
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激安の韓国産ツナ缶でパテを作ってみた
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 使わないで放置してある食材を少しずつ整理しているのですが、随分前に買った韓国産のツナ缶がありました。３缶セットでいくらか忘れましたが、山積みでメチャクチャ安 […]
- 2015/03/06
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冷凍庫を整理したら２年前のホタテが出てきた
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 我が家の冷蔵庫、冷凍庫は小さくてイライラするのですが、もうチョ～満員でどうにもならないので今日は整理をしました。 しかしまぁ、色々出てくるもんですね。冷蔵庫 […]
- 2015/03/06
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簡単、激ウマ、鶏のテリーヌ
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください もともとテリーヌは好きなんですが、結構面倒なんですよね。でも蒸したりしないで、火を通したものを合わせるだけなら超簡単。 偶然、ネットで見つけたのをそっくり真 […]
- 2015/03/05
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低温調理の新しい課題「ブレゼ（蒸し煮）」
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 素材を低温調理したらかなり面白いことが出来るのははっきりしていて、そろそろ違う方面の実験をしたいと考えておりました。 そんな時に出会った料理がフランス料理で […]
- 2015/03/04
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また新しい調理器具が欲しくなってきた（笑）
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください まぁ、オヤジの調理実験ですが、新たに実験機器が欲しくなってきました。 それは中国人のレシピをユーチューブで見ていた時のことですが、なんと蒸し器でスープを蒸し […]
- 2015/03/04
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オーストラリアで巨峰を発見
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください オーストラリア、特にここクイーンズランド州って温かいですからかなりフルーツは多いんですね。でも私はフルーツ好きじゃないので殆ど食べません。 嫌いってわけでも […]
- 2015/03/04
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炭水化物とダイエット。太ってきた・・・
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 糖質制限を本格的にやりだしたのは去年の９月ぐらいでしたかね。かなり厳しい糖質制限をしまして、ご飯やパン、麺類は食べないどころか、野菜も糖分が多いものは食べず […]
- 2015/03/03
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火傷してしまった・・・
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください パンっ！じゃなくて、バンッ、ドンッという感じのかなり大きな音でイカが爆発しました。 今日は親子３人で１０数年ぶりの揚げ物食べ放題パーティ。子供たちが小さい頃 […]
- 2015/03/03
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鶏の脚（モミジ）が美味しい～。閲覧注意。
古いエントリーが表示されているかもしれないので、是非、「投稿日」を確認してください 皆さんは飲茶にあるあの鷄の脚をお好きだろうか。 私は当然大好きで（笑）、どちらかというと豆鼓で煮込んだものじゃなくて白くてちょっと酸っぱい方が良いなぁ。豚足 […]