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低糖質ダイエット

    • 2015/05/21
    • 6件

    大豆粉の青臭い匂いを消す(酵素を失活処理する)方法【備忘録】

    糖質制限で大豆粉を使う人が増えているのがネットを見ているとわかりますが、大豆粉にもいろいろあるんですね。 私が大事だと思うポイントは「失活大豆粉」かどうかということ。何を失活しているかというと酵素。この酵素の働きで大豆特有の青臭さやエグミが […]

    • 2015/05/18
    • 0件

    ご飯一膳食べた後の血糖値変化を計ってみた

    ダイエット目的で糖質制限をしているわけですが、それがうまく行っているかどうかを「血糖値」で見るようにしています。血糖値が上がれば糖質が多いということですから。 ただ糖尿病患者、あるいは予備軍の人たちがやる糖質制限は「糖質制限ダイエット」ほど […]

    • 2015/05/17
    • 0件

    市販の糖質制限食に騙され続けるアホな私

    マレーシアに一週間滞在し8キロも体重が増え、帰ってきてから1週間で7キロ落としたんですが、それっきり。糖質制限をしているものの全く体重が減りません。 おかしいなぁと思って最近食べ続けている「糖質が極端に少ない【シリアル】みたいなもの」を疑い […]

    • 2015/05/14
    • 15件

    ボケは糖質制限のせいかも・・・

    最近、オツムテンテン(懐かしい言葉だ~)になりつつある私ですが、一昨日、ガスコンロのガスをつけっぱなしにするという大ボケをしたのは書いたとおり。 それがですねぇ、昨日もやったんですよ。ガスの付けっぱなし。2日続けて。 ---------(後 […]

    • 2015/05/11
    • 0件

    消えたステーキ

    前に分厚くて美味しそうなリブステーキを見つけたので、それを10時間ぐらい低温調理&熟成させ、それを冷凍にして後で食べたらどうかの実験をしました。 分厚いステーキを低温調理して冷凍したらどうなるかの実験 | dabo_gc これをですねぇ、食 […]

    • 2015/05/11
    • 0件

    鳥の胸肉の主食計画はやめて紹興醉雞にした(笑)

    鳥の胸肉は淡白ですし、糖質制限食としてはばっちり。ですからそれを常備して主食代わりに(笑)しようと思っていたのですが・・・。 やっぱり胸肉は嫌いだ~~~~~。 KLのワンウタマにある鼎泰豊で食べた紹興醉雞が美味しくて、あれの味を覚えている内 […]

    • 2015/05/05
    • 2件

    久しぶりの鰻重

    事の発端は「山椒」でした。麻婆豆腐を作るのにいつものホアジャオ(花椒)ではなくて、日本的に山椒で作ろうと思ったんです。 「おーーい、山椒なかったけ?」 「あるわよ、ごっそり」 「そかそか」 「ここの所、全くウナギも食べないしね・・」 「・・ […]

    • 2015/05/03
    • 2件

    粘度がない粉、グルテンフリーの場合に使う添加物

    かなりマニアックな話題ですので、興味が無い方はパスして下さい。 最近世界中でグルテンフリーが流行っています。また糖質制限ではグルテンは問題ないにしても「澱粉」が駄目ですので「大豆粉」や「オカラ粉」を使うことが多い。 ここで問題が出るんですね […]